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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。