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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、 蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。