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做法 ：洗净宰好鲫鱼，

洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块
姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个 半小时， 下盐调 味即可品尝。