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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
 葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。