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 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加 入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。