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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ， 热锅
， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。  煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸 ，转中小火煲

一个半小时，下
盐调味即可品尝。