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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。