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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅

盖
焖。