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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放

入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。