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做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。