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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，  葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1
分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。