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老大

　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。