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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅

烧热，
倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。