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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小 块
姜 ，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。