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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。