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做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切
片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
 汁时盖上锅盖焖。