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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。