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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。