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做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入

 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。