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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住  春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火

。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。