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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、

牛肉  片、葱段翻 
炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
 掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。