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　　做法
 ：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 
开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。