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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。