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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。