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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入
生姜
 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
 上锅盖大火
 煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。