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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老
抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。