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　　做法：洗净宰好鲫 

鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅  上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。