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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。