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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。