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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉
片
、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。