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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住  春
笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。