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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火

。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。