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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油 六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其  他材料
，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。