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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞  出后用
清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。