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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。