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　　做法

：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖
上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。