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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。