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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的

时候加 入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。