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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
 量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。