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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，  加 入少量清水半
掩住春笋
 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。