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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干  的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。