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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。