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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、 老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。