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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀， 
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。