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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 

， 放  入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。