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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
 热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。