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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油

翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。