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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。