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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和
 薏米。用清  水 把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。