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　　做
法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。